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オーナーの岸川です。
スタッフからは店長と呼ばれてますが。
前職は某旅行会社に勤務してました。30歳で独立という夢を実現させる為、27歳で脱サラしてこの業界に。
まだまだ未熟者ですが、接客が好き、料理が好き、お酒が好きな僕にとって
この仕事は正しく天職です。

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2013年5月

2013年5月28日 (火)

77屋台村に行ってきました!

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何とかギャートルズ計画の疲れもとれかけた日曜日…

またまた睡眠時間2時間で
「77会屋台村」に行ってきました!
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、77年生まれの料理人達で結成された会が77会でして…
交流のある一流料理人さん達も複数参加されてるので、一度は来てみたかったんです!

各店舗が屋台村形式で、料理を提供しワインを楽しむスタイル!

造船所跡地を使ったこのイベントは今年で5回目なんですって!(゜Д゜)

僕は初めての参加ですが、7700円(゜Д゜)するチケットは前売りで完売!

というか、チケット取るのも事前予約で一苦労するという人気イベント!

元々このイベントを参考に、「西中島ギャートルズ計画」を企画したので、メンバーと視察を兼ねての勉強に来たんですよ!

当日は羨ましいほどの晴天(^^;)

良い場所を取る為に、開始二時間前から並んだんですが、続々と集まる参加者の方々。

開始直前にはこんなに並んでおりました。

お料理とワインのリストを配られるのですが、さすがのラインナップ!
7700円のチケットも納得です(>_<)

食べ放題ながら、各店舗趣向を凝らしたメニューで、なおかつ、数種類用意した料理を次々と提供するので飽きさせません。

「エビパン揚がりましたよ〜!」
「もうすぐチャーハン出来上がりますよ〜!」みたいな(^-^)

この辺は大いに参考になりました!

料理も屋外に向く料理と不向きな料理も参考になりましたし、見せ方、出し方、沢山の収穫がありました。

残念ながら所用の為、二時間そこそこで退出しましたが、充実した1日になり大満足です(^^)v

この経験を第2回西中島ギャートルズ計画に活かせるよう頑張りますので、ご期待下さい〜(^_^)ノ

2013年5月21日 (火)

西中島ギャートルズ計画 後記

西中島ギャートルズ計画 後記 西中島ギャートルズ計画 後記 西中島ギャートルズ計画 後記 西中島ギャートルズ計画 後記 西中島ギャートルズ計画 後記 西中島ギャートルズ計画 後記 先日19日ついに!
構想半年の地域活性化イベント「西中島ギャートルズ計画」開催されました!(>_<)

雨予報だった為、前日22時から新御堂の高架下に場所取りに行くも、既に他団体に押さえられてるというハプニング!
とりあえず下見した時に「晴れたらここにしよう!」という場所は押さえたものの不安が残るスタートでした…

当日は朝5時起きの為、店の寝袋で一時間だけ仮眠して…(*_*)

いよいよ準備スタート!

ホンマに雨降るんかいな?ぐらいの気持ちよい朝で、テント、ブースの設営も順調に進みました(^^)v

いよいよ本番!
お客様達本当に来て下さるのか…?というバルの時と同じ不安は、あっという間に払拭されました(^_^)ノ

10時半の受付開始から、ゾロゾロとお客様が集まり出し…

気付けば長蛇の列が出来る大盛況!

ただ、空は段々雲が多くなり…
何とか昼過ぎまでは持ってくれよと祈るばかり…

お陰様で、春夏冬ブースは一番乗りで用意したカツオを全て完売(^^;)

これでも、バルの時以上のカツオを用意してたのに…です(^_^)ノ
予想以上の売れ行きで、完売が早過ぎたのは申し訳無かったですが、とりあえず一安心…

いよいよ雨が降りそうだったので、早めからのカレー対決もしたんですが。
こちらは各店舗の用意したカレーの量にだいぶ差があった事から、投票方法も二転三転し、グダグダに(*_*)

改善点ですね…(@_@)

結果は※米屋が一位で残念ながら敗れてしまいました。
まぁ店の特色を出す為に、敢えて変わったカレーを創作したので悔いは無いですし、こっそり食べた※米屋のカレー、まぢ旨かったです(^-^)

来年の「立ちあカーレー」参加に良い勉強なりました!

途中から本降りになりましたが、ちょうど良い感じで各ブース売り切れまして。

結果、お子様あわせて250人近い方々がお立ち寄り下さりました(^_^)ノ

色々不手際、反省点もありましたが、事故も無く無事終われた事にホッとしてます。

雨の中足を運んで下さったお客様、ビチャビチャになりながら頑張ってくれたスタッフ・関係者各位有り難うございました。

第2回に向けて、より良いイベントをまた企画致します(^_^)ノ

2013年5月11日 (土)

重要なお知らせです!

重要なお知らせです!


いよいよ来週末に迫って来ました!
「西中島ギャートルズ計画!」
 
前回ブログにて5月18日(土)とお知らせしたのですが…
 
急遽、19日(日)変更になりました(>_<)

ご予定頂いてた方、誠に申し訳ございません(>_<)
 
やんごとなき事情がございまして…
 
あと前回ブログに、6店舗にて開催と告知させて頂きましたが、ブラリンさんが外れる事となりました。
 

どうしてもお断り出来ないご予約が入ったとの事ですので、致し方ありません…。
 
ただ色々ご迷惑お掛けしておりますが、当日のクオリティは守りますので、何卒暖かい目で見て頂けると幸いです(>_<)
 
当日は11時〜15時(10時半受付開始)
 

雨天決行、荒天中止です。
 
カレー対決で一位になった店舗にご投票頂いた方の中から、抽選で該当店舗のお食事券をプレゼント!的なイベントもご用意しております!
 
あとは晴天を望むのみ…と言いたい所ですが、なにぶん初めての試み…
 

当日も多々アクシデントがあるかと思います(@_@)
 
ご迷惑お掛けしておりますが、当日のご参加宜しくお願い致しますm(_ _)m
 

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