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オーナーの岸川です。
スタッフからは店長と呼ばれてますが。
前職は某旅行会社に勤務してました。30歳で独立という夢を実現させる為、27歳で脱サラしてこの業界に。
まだまだ未熟者ですが、接客が好き、料理が好き、お酒が好きな僕にとって
この仕事は正しく天職です。

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2011年10月

2011年10月25日 (火)

西中島バル打ち上げvol.1

ここのところ西中島バルの事ばかり書いてて
すっかりUPし忘れてんですが・・・

バル立ち上げに際して、遅らばせながらフェイスブックに
参加しましてshine

なんせミクシーやツゥイッターやら氾濫してる現在・・・
全く付いていってなかったんですが、とにかく参加sign03

すると連絡が途絶えてた友人やらと繋がる事が出来ましたnotes

で、カナダ時代の親友(男性・現在は伊豆在住)から地金目鯛が
沢山送られてきたり・・・

これまたカナダ時代の親友(女性・バンクーバー在住)から
娘に誕生日プレゼントが届いたり・・・

高校時代の友人(男性・徳島在住)から大量のスダチが
送られてきたり・・・

ほんまに各地から貰ってばかりの春夏冬です・・・・crying

ちょっと落ち着いてきたので、そろそろお返しを
探さなきゃsign03と思っておりますthink

皆さん、僕の人徳とは言え、本当に有難うございましたhappy01


sign03

先週の土曜日、営業終了後(0時)から『西中島バル』の打ち上げ
が「おーうえすと」さんで行われましたupup

皆さん、営業時間もマチマチなので、集合もバラバラだったり
ご参加頂けなかった店舗さんもいらっしゃったんですが
約半数のtwozero人ほどが出席して頂けましたshine

はじめはギクシャクしてたんですが、そこはみんな飲食店勤務sign03
殆どの方が酒飲みばかりで後半はかなりヒートアップpunchup

打ち上げ途中で「来年の西中島バルへの抱負」を語って頂きましたらslate

やっぱ皆自営してるだけあって、勢いあるなぁ、アツいなぁ・・・っていうコメントばっかhappy02notes

僕も熱に当てられ、熱燗に赤ワインへとヒートアップpunch

最終、上記をミックスした液体を一気しsign03ヒートアップし過ぎdown

とにかく同業者、それも殆ど経営者が、これだけ一同に揃う
機会なんて滅多にないので本当に面白かったですsign03

この縁を大切にしたいなと思いますhappy02
皆様お疲れ様でした!!

追伸:前回のブログで書いた「※米屋」と同数の1位というくだりを
   読まれたお客様から「同数ならオンリー1でもナンバー1でも
   無いだろうannoy」というご指摘がありましたが・・・

   当日の現金分を除いた純粋なる「チケット回収枚数」は
   春夏冬165枚でナンバーoneなのですshine
   
   ですので、今回の打ち上げで「西中島バル№.1店」という
   賞状を頂きましたsign03

   今週土曜日はNO.1を祝って、ウチのスタッフ達と打ち上げ
   しまーすhappy01(結局呑んでばっかやな・・sweat02


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2011年10月19日 (水)

慰安旅行

あの怒涛のようなバルの2日間もかなり前の事にように
思えます・・・wobbly

なかなか疲れが取れない自分と連動して、バルのバブルが
弾けたお店はしばらく暇でした・・・weep

そんな中、吉報がsign03

正式に集計した結果、春夏冬がチケット回収数(当日の現金分含む)で
参加店舗43店の中で栄えあるone位を獲得しましたsign03
(※米屋も同数で1位を分け合う形にnotes

その数なんとoneeightzerosign03

いやいや有り難いことですcrying

ちなみに3位が「しゃぶ壺れ」という、企画・実行委員のthree
がTOPthreeという結果となりましたshine
(ヤラセは無しですsweat02

やはり僕はマッキーには悪いですが、オンリーoneよりも
ナンバーone主義sign03

ナンバーoneはオンリーoneも兼ねるのさbleah

そんな事もあったので、急遽慰安旅行に出掛けたくなり、先週木曜
の夜中にネットで宿を検索eyeglass

2歳の子供がいるし、連休は取れないし、でもでも温泉には
浸かりたい、そして旨い料理と酒が・・・などと欲望の全てをPC
に叩き込み、発見しましたsign03

白浜にある、「浜千鳥の湯 海舟」

4年前にオープンしたココの売りは「shineクエ尽くしshine

一度しか食べた事のない幻の魚クエを一度食べ尽くしたいsign03
思ってたのですpunch

ここなら南紀白浜アドベンチャーワールドにも近いし、翌朝早く
出れば仕事にも間に合うdashって事で決定happy02

土曜日泊だから空いてないだろなぁ・・と思いきや奇跡的に
1室だけ空きがあり、しかも露天風呂付きのお部屋spa

料金は一人3万円sweat02と僕にとってはかなりの贅沢でしたが
いいんですっsign03

バル頑張ったし、子供出来てから嫁さんを旅行に連れて行った事
なかったし、クエ食べる機会なんてそんな無いし、これも勉強やし・・・
って自分を正当化する理由をアレコレ並べて無理やり納得coldsweats02

結果sign03

最高の旅行でしたshine

娘は「オリ」に入ってない動物にテンションup
嫁さんは久し振りの旅行と温泉にテンションupup
僕はどちらにも&クエ&日本酒にテンションupupup

宿も接客から設備からアメニティから最高のお宿でしたnotes

是非sign03

来年もバルを成功させて、この宿に再度行きたいsign03

なんかモチベーションが違う気もしますが、バルが終わって脱力感
を感じてた僕がやっとsign03見つけた希望(大げさかsweat02

頑張るぞ~punch

皆さん本当に有難うございましたheart03


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2011年10月12日 (水)

西中島バル 大成功!!


先週の土日、遂に西中島バルが開催されましたsign03

当日は普段開けないお昼12時からのスタートだった事もあり
ドキドキしましたhappy02

「ほんまにお客さん来るんかなぁ」とか「忙しくなったら
一人で対応出来るやろか・・・?」とかsweat02

なんかお店をオープンした時の様な初々しい気持ちになれましたup

で、蓋を開けてみれば・・・

お昼は暇やろ・・・ってタカをくくってたんですが
思いもよらず出足好調notes

一応土日分で100食用意してたんですが、オープンして
three時間で「こりゃ足りんなwobblysweat01」と判断

社員のヒロの出勤を待って慌てて仕入先の茨木の肉屋へ
追加仕入れに行きましたdash

電車で買いに行った帰りに、僕も以前から行ってみたかったバル参加店の
「喜多呂」さんにてこっそりバル初体験up

看板メニューの「ジャガイモ饅頭」と日本酒の「桜正宗」を
チョイスしたんですが、めっちゃ美味しかったですsign03

そんな感じで僕らもバルを楽しみながら、いよいよ本番のnight

当日券の販売は当店のみの取り扱いだったんですが、それも
夕方five時には見事完売sign03

有難うございますhappy02


で、僕がチケットを売った地元の子達が、チケットfive枚目を
使うべく最後に当店に続々来店shine

後半はお店パンパンでお断り連発の大盛況となりましたdown

そこに「今からseven名無理ですか?」とチームぐるなびがご来店happy02
今回の西中島バルの立役者である「ぐるなび」をお断りするわけ
にはいかないsign03とテーブルを表に出して立ち飲みにbottle

途中盛り上がり過ぎて「これ以上騒いだら警察呼ぶぞannoy」との
お叱りの電話があるほど、お祭り騒ぎはMAXへfull

気付けば最初に用意してたonezerozero食分の牛スジは
初日で完売wobbly

追加仕入れ・仕込みした牛スジが無ければ売り切れるトコでしたsweat01

お陰様で2日目はほぼ寝ずに再度仕入れ・仕込みwobbly

お昼は初日ほどのイキオイはさすがに無かったものの、後半から
常連さん・OB・同業者が続々集まり再度、お祭り騒ぎにup

まさに怒涛の、大盛況のtwo日間でしたshine

今回のバルで良かった点は「どこ行ってきました?」「次どこ行くんですか?」と初対面の方にも気軽にお声を掛けやすかった事です。

普段は当店が敷居の高いお店だって思ってた方も
「バルだから入りやすかったhappy01」との事up

スタッフ達も大忙しで遅くまで残ってもらったんですが
お祭りに参加し、頑張った充実感で一杯だったようでhappy01

2日目終わった時に乾杯したんですが、みんなキラキラしてましたshine


そんな春夏冬のチケット回収枚数は・・・

ナントonesixzerosign03

これに当日チケットなしで来られた方に現金で販売した
のを含めるとonesevenzeroeightzeroになるんでは
ないかとhappy02

そして2日間のご来客数は驚愕のtwosixzero人ほどpunch

皆様本当に有難うございましたsign03
初年度という事もあり、色々問題点も多かったと思いますweep
しかし、地域活性化という当初の課題は充分果たせたのでは・・・
という小さな手応えを感じた2日間でした。

これが来年・再来年と続けていけるように頑張りますので
今後ともご支援宜しくお願い致しますbleah


しかし・・・・

バルが終わって2日経つのにまだ疲れが取れませんcrying
真っ白になるまで燃え尽きれた充実感はありますが・・・

来年は1日にすべきだな・・・


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2011年10月 4日 (火)

祝!!西中島バルチケット完売!!!


お陰様でこのブログがtwozeroone回目となりました。
週イチの更新にも係わらず、ご愛読頂いてる皆様
本当に有難うございますhappy01

最近では一日のアクセスも開始当初のthree倍に上るイキオイdash

感謝の気持ちと共に、ちゃんとした事を書かなアカンなぁと
自省しておりますthink

と・こ・ろ・でsign03

西中島バルup

こちらもお陰様で前売り券完売する事が出来ましたsign03

春夏冬は最終的にナントsixone枚ものチケット
を販売致しましたsign03


持ってる人脈やら媚びやら先輩としての圧力やらを
駆使してsign02の販売実績sign03

多分加盟店fourthree店舗の中でのトップセールスだと
自負しておりますnotes
(やはり営業職に留まってた方が成功してたかも・・・と
 少し自分の人生について考えてしまいました・・・・coldsweats01


とにかくチケット買って下さった方々、本当に有難うございましたsign03
当日はご満足頂けるように、そして来年・再来年と続いて行けるように
加盟店全店で頑張って行きたいと思いますsign03

ちなみに前売りの販売は終了したんですが
若干数の当日券を販売いたしますdash

当日券の販売は当店と「しゃぶ壺れ 本店」・「※米屋」の
three店で販売致しますheart03

前売りに比べてthreefivezerozero円と少しお高く
なってしまいますが、それでも充分お得な内容になっておりますdollar

ご興味のある方は是非早目にお求め下さいhappy01

昨日ミーティングと称してしゃぶ壺れのマスターと朝まで
呑んでてかなりの二日酔いcrying

今日は夕方から又日本酒の試飲会があるのに・・・・bottle

後悔先に立たず・・・と毎回反省してるのに
繰り返す僕は、やはり選んだ人生間違ってたかも・・・bleah


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