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オーナーの岸川です。
スタッフからは店長と呼ばれてますが。
前職は某旅行会社に勤務してました。30歳で独立という夢を実現させる為、27歳で脱サラしてこの業界に。
まだまだ未熟者ですが、接客が好き、料理が好き、お酒が好きな僕にとって
この仕事は正しく天職です。

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2017年7月 7日 (金)

スパイスカレー旬香唐

スパイスカレー旬香唐 スパイスカレー旬香唐 和ダイニング春夏冬を火水木のランチタイムだけ間借りしたスパイスカレー専門店、旬香唐(しゅんかとう)

★当店のこだわり★

〇ご飯⇨三重県産コシヒカリを軟水と昆布、日本酒で硬めに炊き上げた出汁に合うご飯です         大盛り+¥100

〇旬の魚介出汁⇨旬の天然魚のアラとアゴ(トビウオ)、昆布から丁寧に出汁を取り、仕上げにしびぶし(マグロ節)を使用しております。
具材は季節によって本マグロ、カジキ、キハダなどのマグロを漬けにしてからサッと煮込んでます。

〇旬の野菜と鶏キーマ⇨鶏は丸鶏から丁寧にスープを取り、春夏冬人気のつくねと同じ配合で合わせたモモや皮、親鳥を膝軟骨ミンチと合わせました。旬の野菜と共にお楽しみ下さい。

2017年3月 7日 (火)

ナチュラルチーズと日本酒の会

ナチュラルチーズと日本酒の会 「新しい挑戦と可能性」
今まで色々なカタチで日本酒の可能性や魅力を発信して参りましたが、今回は「ナチュラルチーズと日本酒」をご提案させて頂きます!
高槻のチーズ専門店「カゼウス」さん茨木の「地酒のにしじま」さんご協力の元、極上のナチュラルチーズと珠玉や秘蔵の日本酒のマリアージュをお楽しみ下さい。
当日はナチュラルチーズを10種類ほどを含むフルコースで、日本酒は7種類ほどご用意する予定です。
日時:3月26日(日曜日)
  第1部12:00~14:30
  第2部16:30~19:00
場所:和dining春夏冬
会費:¥6000(ドリンク等全て込み)
定員:各15名

定員になり次第締切となりますので、ご興味ある方は是非メッセージもしくはお電話下さい。

2017年1月 5日 (木)

あけましておめでとうございます!

あけましておめでとうございます! あけましておめでとうございます(遅)
年末怒涛の33連勤から一転、全く仕事を忘れて家族と過ごした5日間。
なるべくFBどころか携帯も触らない生活は思いのほか快適ですね(笑)
本日5日から春夏冬仕事初めでございます!
今年も大吉!
今年も自分がワクワクする事を精一杯やり切ります!
15年目の春夏冬を宜しくお願い致します!

2016年12月 3日 (土)

14周年イベント後記

14周年イベント後記 2日間に渡って14周年イベントにお越し頂いた皆様有り難うございました!平日にも係わらず、2日間とも一見さんお断りの中、常連様で満席と本当に嬉しい限りです。
お越し頂けなかった方々からも沢山のプレゼントやお花、お菓子を頂きました。
僕の地元、茨木高槻からもわざわざ電車で沢山のジモティ達が来て下さいました。同級生や先輩後輩、同業者の方々も続々とご来店下さりました。
二日目の遅がけからは同業の大先輩や西中島頑張ろう会の仲間達、卒業生のくっすーが店を抜けて駆けつけてくれました。そして大体の方が日本酒を持って来て下さいました(笑)
本当に感謝です。忙し過ぎて店内の写真が有りません。久し振りにテンパり、指切りました。
ただ、めっちゃ幸せでした!本当に有り難うございました!
二日目は流石に店泊まりでしたが、翌日の今日は朝イチから娘の音楽参観(*_*)
事故渋滞でギリギリ間に合いましたが、ビデオ撮りながら半分寝てました…(^^;)
15年目も1日を無駄にすること無く、完全燃焼致します!今後とも宜しくお願い致します!
有り難うございました!

2016年11月30日 (水)

いよいよ明日30日から1日まで2日間、14周年のイベントを催させて頂きます。
有り難い事に両日ともご予約が増えて参りました。
今後は一見さんお断りの常連様だけのご予約に切り替えさせて頂きますので、もしお越し頂けそうな方はお手数ですが、お時間、ご人数をお知らせ頂ければ幸いです。
直前でも構いません。お一人でも多くの方にお会いしたいので何卒よろしくお願い致します!
追伸、今日から大晦日まで無休です!ご予約お待ちしてます!
『続き』
沢山のご予約有り難うございます!
お陰様で1日はほぼ満席となりました!
30日はまだ少し空いてます!
こんな中途半端な周年やのに、沢山の方々がご予約下さったのが本当に嬉しいです!
よって、僕もケチケチせず、『14番目のスペシャルな一本』はお好きなお酒いずれか…とさせて頂きます。
簡単に言うと『ボトル以外のお酒、何でも時間無制限飲み放題¥1400』とさせて頂きます!
感謝!

2016年11月 9日 (水)

春夏冬14周年イベント

春夏冬14周年イベント お陰様で和dinning春夏冬も今月末30日で14周年を迎えさせて頂きます!
つきましては11月30日(水)12月1日(木)の両日、普段のご愛顧に感謝して下記14種類のお酒を飲み放題¥1400(税込)にてご提供させて頂きます!
しかも『時間無制限』!
泥酔しない程度にごゆっくりお楽しみ下さいませ!
★飲み放題リスト
1.生ビール 2.チューハイ各種 3.グラスワイン赤白 4.梅酒各種 5.カクテル各種 6.ハイボール 7.芋焼酎天孫降臨 8.芋焼酎かいこうず 9.麦焼酎3650 10.麦焼酎銀座のスズメ 11.熟成米焼焼酎月夜にこい 12.日本酒19歳の酒 13.ソフトドリンク各種 14.シークレットな1本

基本的にSNS,BLOGでご招待した方々が対象ですので、ご参加頂けるなら事前にご予約して頂ければ幸いです。

追伸、マスターには絶対飲ませないで下さいね(笑)

2016年10月10日 (月)

高槻食祭

高槻食祭 高槻食祭 10月15日(土)16(日)、共にam10:00~17:00まで高槻食祭に参加させて頂きます!
当店のメニューは
『ホタテのわら焼きスモーク 雲丹ソース』
『秋の味覚串(秋鯖,秋鮭,松茸,茄子)』
共に¥500と赤字覚悟で挑みます!
先日は人生で初めて生雲丹を3kgも仕入れ(笑)、超贅沢な雲丹のソースを仕込みましたよ!

備長炭で焼き上げたプリプリの殻付きホタテにこのソースを掛けて、藁で燻し香りを付けます!さらに仕上げにネギ、トビコを乗せて様々な食感、味の違いをお楽しみ頂ける最強の一皿!
間違い無くお酒に合うヤツです!

もう一品は秋の味覚をイベントで食べやすいように串焼きに致しました!
秋鯖、秋鮭、松茸、茄子!こちらも原価がハンパ無いですが、お酒が進む事間違いナシ!

今年は高槻第一中学が会場です。
皆様是非お立ち寄り下さいませ!
なお、15日(土)は17時半~23時までの営業とさせて頂きますのでご了承下さい!

2016年9月30日 (金)

おはよう朝日です収録

おはよう朝日です収録 おはよう朝日です収録 ご無沙汰してます!
さて、我々西中島がんばろう会は先月29日~11月29日まで『西中島南方が肉中島南方になる!』というイベントをやっておりまして!
昨夜、『おはよう朝日です!』の収録が有り、当店の『肉じゃがの新しいカタチ』も取材を受け、撮影が入りました!
まぁ他のメンバー5店舗も飲み歩かれたので、ほとんど映ってないかも?ですが、10月5日(水)朝、チェックしてみて下さいね!
因みに『肉中島南方』のイベント詳細はWEBで『肉中島南方』を検索してみて下さい!

2016年9月15日 (木)

夏期休暇のお知らせ

ご報告が遅れましたが、9月17日(土)~20日(火)までの4日間、夏期休暇を頂きます。
尚、17日18日両日は当店スタッフ侑人が昼飲みスタイルのイベントを行うみたいです。13時~21時、彼が参加した日本酒プロジェクト『19歳の酒』の飲み比べなどを簡単なお料理と共に安価で楽しんで頂けるイベントのようです。
若者の挑戦を応援宜しくお願い致します。

2016年8月 8日 (月)

豊永蔵×淀川花火大会を楽しむ会@春夏冬 後記

豊永蔵×淀川花火大会を楽しむ会@春夏冬 後記 豊永蔵×淀川花火大会を楽しむ会@春夏冬 後記 豊永蔵×淀川花火大会を楽しむ会@春夏冬 後記 土曜日の『豊永蔵×淀川花火大会を楽しむ会@春夏冬』、無事終えることが出来ました。ご参加頂いたお客様、長時間お付き合い頂いた蔵元様、酒販店様、春夏冬スタッフ有り難うございました!
陰ながら試食、試飲、仕入れ、仕込みご協力頂いた魚屋たくや様有り難う!
お陰様で大盛況(一部24名、二部20名満席)でございました!
今回初めての焼酎イベントという事で、改めて蒸留酒でのフルコースの難しさを目の当たりにし、かなり苦戦しました。今までで一番プレッシャーがかかり、押し潰されそうにもなりました(笑)
しかし逆に焼酎の可能性や使い方、料理との相性など多くの学びを得る事が出来、私自身又一つ成長出来たのではと自負しております。
ご参加頂いたお客様が、これからの食中酒の選択肢の中に米焼酎や麦焼酎が入る事になれば嬉しいです。
そして前割やソーダ割り、燗極ロック、さらにはミントを入れ…など今日試した色んな飲み方で楽しんで頂ければ更に嬉しいです。
有り難うございました!
これからも挑戦し続け、又新しい何かをしたいと思っております!
今後とも宜しくお願い致します!

追伸、お盆も通常営業でございます!

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